Martin Aude.
« En finir avec le gaspillage alimentaire »
in Alternatives économiques, 376 (02/2018), p.50-52.
Titre :
|
En finir avec le gaspillage alimentaire (2018)
|
Auteurs :
|
Aude Martin, Auteur
|
Type de document :
|
Article : texte imprimé
|
Dans :
|
Alternatives économiques (376, 02/2018)
|
Article :
|
p.50-52
|
Note générale :
|
Statistiques.
|
Mots-clés:
|
gaspillage alimentaire
|
Résumé :
|
Enquête sur le gaspillage alimentaire en France : les chiffres ; la responsabilité des différents acteurs ; la question de la DLC (Date limite de consommation) ; les pratiques des grandes surfaces en matière d'invendus depuis la loi de 2016 ; les pistes d'amélioration du comportement des consommateurs ; le chantier de la restauration collective ; les enjeux de la valorisation des déchets alimentaires ultimes. Encadrés : la chasse au gaspillage dans les grandes surfaces ; la valorisation des déchets organiques au Moyen Age.
|