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Ces moulins qui restent dans le vent : ils ne sont plus qu'une dizaine en France

Thierry Lacour, Auteur | Prisma presse |

Dans Ca m'intéresse (483, 05/2021)

Reportage photographique sur les moulins à vent, leur fonctionnement, le produit fini et le travail de meunier. Exemples d'installations.

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Farines et dérivés : comment s'y retrouver ?

Marie-Noëlle Delaby, Auteur | Sciences et avenir |

Dans Sciences et avenir (811, 09/2014)

Enquête sur la diversité des farines proposées par l'industrie agroalimentaire : source d'énergie prépondérante pour l'organisme grâce à leurs glucides, il faut pourtant tenir compte de leur indice glycémique (IG) qui est variable ; outre l'éner[...]

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Les petits secrets de la farine

Jean-Paul Frétillet, Auteur | Prisma presse |

Dans Ca m'intéresse (468, 02/2020)

Point sur la farine : les différentes étapes de la fabrication de la farine ; les additifs que peuvent ajouter les meuniers. Les autres farines : la farine de sarrasin, de maïs et de châtaigne. Graphique commenté : répartition des ventes entre l[...]

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