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Enquête chez les paysans d'Ancien Régime : le cochon, roi des campagnes

Jean-Marc Moriceau, Auteur |

Dans L'Histoire (249, décembre 2000)

La place du porc dans l'économie rurale et dans la consommation urbaine sous l'Ancien Régime. Les conséquences de la déforestation à partir du XVIIème siècle.

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Article : texte imprimé

'Pata negra' bajo sospecha de fraude

Carmen Llorente, Auteur | Société maubeugeoise d'édition |

Dans Vocable (ed. espanola) (593, 09/12/2010)

Présentation, en 2010, des enquêtes sur une fraude au jambon ibérique "jabugo". Les irrégularités constatées dans l'alimentation et l'élevage à l'air libre du "pata negra", porc destiné à produire le "jabugo".

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