| Titre : | Encore un peu de rosbif ? (2008) |
| Auteurs : | Geneviève Cazes-Valette, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Sciences humaines (194, 06/2008) |
| Article : | p.40-41 |
| Descripteurs : | 2000- / comportement alimentaire / France / mentalité collective / viande de boucherie |
| Résumé : | Présentation d'une enquête menée en 2003 par une anthropologue sur l'ambivalence des pratiques alimentaires relatives à la viande en France : la rareté du végétarisme ; des choix de viandes différents selon le sexe ; les attitudes face à l'abattage et à la hiérarchie des espèces ; le statut social de la viande. |
Exemplaires (1)
| Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
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| Archives | réserve | CDI | 04386 | Disponible |