Chassaigne Philippe.
« Pourquoi les Anglais mangeaient mal »
in L'Histoire, 332 (06/2008), p.70-75.
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Titre :
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Pourquoi les Anglais mangeaient mal (2008)
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Auteurs :
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Philippe Chassaigne, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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L'Histoire (332, 06/2008)
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Article :
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p.70-75
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Note générale :
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Bibliographie.
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Descripteurs :
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Angleterre
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art culinaire
/
histoire
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Résumé :
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Analyse historique des pratiques alimentaires en Angleterre depuis le Moyen Age : mauvaise réputation de la cuisine anglaise, comparaison avec la gastronomie française, pratiques culinaires britanniques au 19e siècle, développement d'une cuisine de qualité depuis 1980. Encadré : produits et préparations culinaires typiquement anglais.
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