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Article : texte imprimé
Point sur la nourriture anglaise et sa mauvaise réputation : retour sur l'histoire culinaire du pays ; exemples du 18e et 19e siècles, où les mets anglais étaient prisés et reconnus, souvent inspirés par la cuisine orientale ; rationnement des a[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité Archives réserve CDI 08012 Disponible ![]()
Article : texte imprimé
Franckie Alarcon, Illustrateur |Journées d'un apprenti cuisiner en Certificat d'Aptitude Professionnelle (CAP) cuisine, sous forme de bande-dessinée.Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité Archives réserve CDI 2032 Disponible ![]()
texte imprimé
Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.5 MES documentaire CDI 009227 Disponible ![]()
Article : texte imprimé
Reportage photographique dans une cantine de collège avec des adolescents volontaires pour organiser les repas : règles de diététique et d'hygiène, contraintes de temps, répartition des rôles. Diaporama et chronologie des différentes missions d'[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité Archives réserve CDI 1526 Disponible ![]()
Article : texte imprimé
Reportage photographique sur la préparation d'un dîner pour la fête des mères par trois adolescents : choix des ingrédients pour le menu ; sélection des produits au marché ; travail en équipe et partage des tâches ; conseils pour réussir une mou[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité Archives réserve CDI 1805 Disponible ![]()
Article : texte imprimé
Présentation d'une étude publiée en 2018 sur la création culinaire dans les couvents de femmes hispaniques aux 17e et 18e siècles : l'existence de nonnes chargées de la cuisine ; l'innovation pratiquée par certaines d'entre elles ; le caractère [...]Exemplaires
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité aucun exemplaire ![]()
Article : texte imprimé
Juliette Loiseau, Auteur |Ne pas prendre de petit-déjeuner fait-il grossir ? Un jus de fruits et des céréales, le petit-déj' idéal ? Faut-il absolument manger au petit-déjeuner ? Quelques idées reçues et conseils pour bien démarrer la journée ! En bonus : une recette de [...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité Pério étagère périodiques CDI 015901 Disponible ![]()
Article : texte imprimé
Mathieu Chauveau, Auteur ; Anne Calais, Auteur |Pourquoi, sur une crêpe, le premier côté que l'on cuit est-il bien doré, et l'autre tacheté ?Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité Pério étagère périodiques CDI 015266 Disponible ![]()
document électronique
1jour 1actu 2021Vidéo au sujet des épices utilisées dans certains pays notamment les pays du Sud.Exemplaires
Disponibilité aucun exemplaire ![]()
Article : texte imprimé
Histoire culinaire et gastronomique de la France. La France des marchés. La naissance de la critique gastronomique.l'apparition du restaurant. Un patrimoine à conserver et à transmettre : la haute cuisine, les recettes du terroir, le chef, le re[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité Archives réserve CDI 06069 Disponible ![]()
Article : texte imprimé
Enquête sur l'utilisation de plats non faits maison dans les restaurants français : présentation de la loi qui réglemente, depuis mars 2014, l'élaboration des plats proposés dans les restaurants ; causes de l'utilisation de produits fabriqués de[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité Archives réserve CDI 06204 Disponible ![]()
Article : texte imprimé
Corentin Paillassard, Auteur |Pourquoi pensons-nous que les pâtes cuisent plus vite dans l'eau salée et pourquoi c'est faux ?Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité Pério étagère périodiques CDI 08602 Disponible ![]()
Article : texte imprimé
Anne Debroise, Auteur |Comment fabriquait-on des glaces sans congélateur ? Fonctionnement des glacières et abaissement des températures grâce au sel.Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité Archives réserve CDI 2410 Disponible ![]()
Article : texte imprimé
Cécile Jugla, Auteur ; Lyse Harinck, Auteur |Recette des spaghettis de jus de tomate. Pourquoi le jus s'est-il gélifié ?Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité Pério étagère périodiques CDI 08583 Disponible ![]()
Article : texte imprimé
Marie Révillion, Auteur |La cuisine du monde présentée par des ados.Interview du chef Thierry Marx. Recettes d'ados. Recettes pour voyager. Cours de cuisine pour une soupe japonaise.Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité Archives réserve CDI 657 Disponible