Tomate, avocat, piment : ces plantes venues d'Amérique

Dans le périodique : L'Histoire, n°297 (avril 2005)
• Auteur : Martine Pédron
• Pages : p. 58-61
• • Résumé :

    Rappel historique, en 2005, de l'origine de nombreuses plantes découvertes en Amérique du Sud, au 16e siècle et utilisées dans la cuisine indienne. Exemples de la tomate, du maïs, de l'avocat, du piment, du tabac et de la vanille. Le cas du chocolat. Leurs vertus respectives. Bibliographie.
    

• • Descripteurs : Amérique du Sud / fruit exotique / maïs : céréale / plante aromatique / solanacée / tabac