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> 3510 techniques professionnelles > technique professionnelle > hôtellerie-restauration > forme de restauration > restauration commerciale > restauration rapide
restauration rapideSynonyme(s)cafétéria ;fast-food self-service |
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Article : texte imprimé
Jeu consistant à composer les menus d'une journée à partir des produits d'un fast-food, à payer en morceaux de sucre. Encadrés : les glucides (fructose, saccharose, féculent...) ; les matières grasses ; les dangers d'un excès de sucre.Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité Archives réserve CDI 2043 Disponible document électronique
Brut 2018Le point en vidéo sur l'impact économique et environnemental de McDonald's : histoire de l'entreprise américaine créée par les frères McDonald en 1937 ; leur technique de rationalisation qui deviendra le "fast-food" ; leur association avec un co[...]Exemplaires
Disponibilité aucun exemplaire Article : texte imprimé
Reportage dans un restaurant fast food McDonald's sur les conditions de travail et le salaire des jeunes embauchés. Retour sur la manière dont McDonald's valorise son image en France : ses recettes, ses actions écologiques, son engagement social.Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité Archives réserve CDI 05922 Disponible document électronique
Exemple d'un repas de fast-food : à partir des aliments et de leurs constituants (hamburger, pain, limonade, frites), calcul de l'équilibre alimentaire (en protides, lipides, glucides) illustré par un diagramme triangulaire. Preuve du déséquilib[...]Exemplaires
Disponibilité aucun exemplaire Article : texte imprimé
De l'Allemagne aux États-Unis puis sur toute la planète, histoire d'un célèbre sandwich et développement des chaînes de fast-food. Recette d'un hamburger maison.Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité Archives réserve CDI 2077 Disponible Article : texte imprimé
Infographie consacrée à la consommation de hamburgers, sandwichs et pizzas en France : prix moyen ; total des ventes en 2017 ; apport calorique ; lieux de consommation.Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité Archives réserve CDI 07275 Disponible Article : texte imprimé
Frédéric Fontaine, Auteur |Hot dog, the most popular sandwiches.Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité Pério étagère périodiques CDI 08950 Disponible Article : texte imprimé
La page anglaise : histoire du géant américain de restauration rapideExemplaires
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité aucun exemplaire Article : texte imprimé
Présentation des principales conclusions du rapport réalisé par le ReAct (Réseau pour l'action collective transnationale) sur l'entreprise McDonald's : le succès de McDo, les contrats de "location-gérance" et le morcellement des restaurants, les[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité Archives réserve CDI 07867 Disponible Article : texte imprimé
Bande dessinée dans laquelle le héros du dessinateur Guillaume Long, Jean-Kévin, explique les risques pour la santé et les dangers pour l'écologie engendrés par les hamburgers industriels, avec la proposition d'une recette artisanale à réaliser [...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité Archives réserve CDI 06716 Disponible document électronique
Historique et étude sociologique de la "street food", à l'occasion de la découverte d'un vestige vieux de 2000 ans à Pompéi : nécessité de la restauration dans la rue dans l'Antiquité et au Moyen Age quand il est impossible de manger chez soi ca[...]Exemplaires
Disponibilité aucun exemplaire Article : texte imprimé
Analyse du retour de la firme Burger King sur le marché français : le marché de la restauration rapide, les difficultés de McDonald's, la stratégie de Burger King.Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité Archives réserve CDI 06506 Disponible Article : texte imprimé
Enquête sur la pause méridienne et le mode dalimentation qui laccompagne en France : importance de la restauration rapide ; la pause déjeuner associée à la notion de plaisir ; nécessité de panacher son menu. Etude comparative de 4 propositions[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité Archives réserve CDI 05999 Disponible Article : texte imprimé
Jennie Brice, Auteur |Les secrets de la réussite des magasins de café Starbucks.Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité Archives réserve CDI 322 Disponible Article : texte imprimé
Retour historique, en 2010, sur le hamburger et hommage au fast food venu des Etats-Unis. Quiz et jeux sur le style de vie américain.Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité Archives réserve CDI 05162 Disponible