Boistard Sylvie.
« Les modes de cuisson sur le gril »
in Sciences et avenir, 917-918 (07/2023), p.106-107.
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Titre :
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Les modes de cuisson sur le gril (2023)
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Auteurs :
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Sylvie Boistard
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Sciences et avenir (917-918, 07/2023)
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Article :
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p.106-107
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Langues:
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Français
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Descripteurs :
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cuisson
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Résumé :
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Le point sur les différents types de cuisson des aliments : le rôle de la cuisson ; des exemples ; les substances produites ; les recommandations. Encadré : l'avis d'une spécialiste sur les cuissons à privilégier.
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Genre :
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Article de périodique
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