Boistard Sylvie.
« Vive les marinades de l'été ! »
in Sciences et avenir (1949), 905-906 (07/2022), p.100-101.
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Titre :
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Vive les marinades de l'été ! (2022)
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Auteurs :
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Sylvie Boistard
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Sciences et avenir (1949) (905-906, 07/2022)
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Article :
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p.100-101
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Langues:
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Français
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Descripteurs :
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technique physicochimique
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Mots-clés:
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sécurité sanitaire des aliments
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Résumé :
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Le point sur les précautions à prendre pour préparer des marinades : l'intérêt culinaire ; les ingrédients et le temps nécessaires ; les recommandations selon les aliments et le type de préparation. Encadré : l'avis d'une spécialiste sur les épices à privilégier.
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Genre :
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Article de périodique
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