Boistard Sylvie.
« Toutes les saveurs des huiles »
in Sciences et avenir, 896 (10/2021), p.72-73.
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Titre :
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Toutes les saveurs des huiles (2021)
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Auteurs :
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Sylvie Boistard, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Sciences et avenir (896, 10/2021)
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Article :
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p.72-73
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Note générale :
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Lexique.
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Langues:
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Français
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Descripteurs :
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huile végétale
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valeur nutritive
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Résumé :
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Le point sur les qualités nutritionnelles de différentes huiles alimentaires : les apports en acides gras ; les choix pour une consommation crue ou chauffée ; la prudence sur l'origine des huiles d'olive. Encadré : l'avis d'un spécialiste sur l'huile de colza et l'huile d'olive.
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Genre :
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Article de périodique
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