Frétillet Jean-Paul.
« Les petits secrets des confitures »
in Ca m'intéresse, 474 (08/2020), p.88-89.
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Titre :
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Les petits secrets des confitures (2020)
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Auteurs :
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Jean-Paul Frétillet, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Ca m'intéresse (474, 08/2020)
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Article :
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p.88-89
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Langues:
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Français
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Descripteurs :
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conserve alimentaire
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Résumé :
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Présentation de la fabrication de la confiture : la recette, la différence entre celle de l'artisan et celle de l'industrie agroalimentaire, la réglementation pour avoir une appellation de confiture. Historique de ce produit sucré, de l'Antiquité à 2020.
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Genre :
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Article de périodique
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