Chauveau Loïc.
« Le poulet, un mutant à votre table »
in Sciences et avenir, 866 (04/2019), p.68-71.
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Titre :
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Le poulet, un mutant à votre table (2019)
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Auteurs :
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Loïc Chauveau, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Sciences et avenir (866, 04/2019)
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Article :
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p.68-71
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Note générale :
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Schéma.
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Descripteurs :
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aviculture
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sélection animale
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Mots-clés:
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poulet (oiseau)
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Résumé :
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Enquête sur l'évolution des caractéristiques physiques des poulets et sur le rôle de l'industrie agroalimentaire : les constats ; un rappel historique ; la sélection effectuée aux Etats-Unis à partir des années 1950 ; la réaction européenne ; les conséquences de la productivité et des conditions d'élevage ; vers une remise en cause des pratiques des industriels français. Encadrés : les résultats de recherches sur les capacités cognitives d'une poule.
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Genre :
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Article de périodique/Enquête, reportage
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