Boistard Sylvie.
« Les édulcorants, pas si anodins ! »
in Sciences et avenir, 859 (09/2018), p.66-67.
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Titre :
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Les édulcorants, pas si anodins ! (2018)
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Auteurs :
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Sylvie Boistard, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Sciences et avenir (859, 09/2018)
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Article :
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p.66-67
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Note générale :
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Lexique.
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Descripteurs :
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additif alimentaire
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édulcorant de synthèse
/
risque sanitaire
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Résumé :
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Le point sur les édulcorants : des exemples de "faux sucres" ; un intérêt contesté ; les différents types d'édulcorants ; le pouvoir sucrant de la stévia ; les risques liés à la consommation de boissons light montrés dans des études. Encadré : l'avis d'un spécialiste sur les édulcorants et sur les avantages des fruits.
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