Le Guyader Hervé.
« La levure de boulanger vient de Chine »
in Pour la science, 491 (09/2018), p.94-97.
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Titre :
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La levure de boulanger vient de Chine (2018)
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Auteurs :
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Hervé Le Guyader, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Pour la science (491, 09/2018)
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Article :
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p.94-97
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Note générale :
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Bibliographie.
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Descripteurs :
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champignon
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évolution des espèces
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Résumé :
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Le point sur les recherches sur le génome de la levure de boulanger qui ont permis de découvrir l'origine chinoise de cette espèce.
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