| Titre : | Le pain : l'extraordinaire destin d'un aliment ordinaire (2018) |
| Auteurs : | Cécile Cazenave, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Sciences et avenir. Hors-série (193, 04/2018) |
| Article : | p.22-29 |
| Note générale : | Bibliographie. |
| Descripteurs : | étude historique / pain |
| Mots-clés: | politique publique |
| Résumé : | Dossier consacré à l'histoire du pain. Présentation de l'histoire des liens entre le pouvoir politique, le peuple et le pain en Mésopotamie, dans l'Antiquité égyptienne et romaine, au Moyen Age, à l'époque moderne et à l'époque contemporaine. Entretien avec l'essayiste Jean-Philippe de Tonnac, auteur du "Dictionnaire universel du pain" sur l'histoire de la valeur symbolique du blé et du pain. Encadrés : la valeur nutritionnelle du pain ; le pain azyme. |
Exemplaires
| Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|
| aucun exemplaire | ||||