Poulain Jean-Pierre, Pisani Pascale.
« Jean-Pierre Poulain : sociologue, professeur à l'université de Toulouse Jean-Jaurès : "Manger est devenu un enjeu politique" »
in Sciences et avenir. Hors-série, 193 (04/2018), p.20-21.
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Titre :
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Jean-Pierre Poulain : sociologue, professeur à l'université de Toulouse Jean-Jaurès : "Manger est devenu un enjeu politique" (2018)
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Auteurs :
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Jean-Pierre Poulain, Personne interviewée ;
Pascale Pisani, Intervieweur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Sciences et avenir. Hors-série (193, 04/2018)
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Article :
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p.20-21
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Descripteurs :
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art culinaire
/
comportement social
/
régime alimentaire
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Résumé :
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Entretien avec le sociologue Jean-Pierre Poulain sur l'évolution de la place de la cuisine dans la société française et sur la manière dont l'alimentation actuelle reflète les valeurs et les préoccupations de notre époque.
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