Boistard Sylvie.
« Le champagne, un vin de fête qui fait tourner la tête »
in Sciences et avenir, 851 (01/2018), p.76-77.
|
Titre :
|
Le champagne, un vin de fête qui fait tourner la tête (2018)
|
|
Auteurs :
|
Sylvie Boistard, Auteur
|
|
Type de document :
|
Article : texte imprimé
|
|
Dans :
|
Sciences et avenir (851, 01/2018)
|
|
Article :
|
p.76-77
|
|
Note générale :
|
Lexique.
|
|
Descripteurs :
|
cru : vin
|
|
Résumé :
|
Le point sur différentes caractéristiques du champagne : rappel historique ; la méthode champenoise ; le rôle des bulles ; la présence de polyphénols et de sucre ; la réglementation sur les sulfites ; l'intérêt des vins bio ; les risques de cancers liés à la consommation d'alcool. Encadré : l'avis d'un expert sur l'apport calorique de cette boisson.
|
