Chauveau Loïc, Daninos Franck, Haït Jean-François.
« Vins et champagnes : retour au naturel »
in Sciences et avenir, 848 (10/2017), p.34-45.
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Titre :
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Vins et champagnes : retour au naturel (2017)
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Auteurs :
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Loïc Chauveau, Auteur ;
Franck Daninos, Auteur ;
Jean-François Haït
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Sciences et avenir (848, 10/2017)
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Article :
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p.34-45
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Note générale :
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Bibliographie, carte, schéma, webographie.
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Descripteurs :
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viticulture
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Résumé :
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Dossier consacré à la situation du vignoble français en 2017. Les causes de l'utilisation des pesticides et les conséquences ; les recherches menées pour les supprimer ; l'exemple de l'élicitation. Les enjeux du réchauffement climatique sur les vendanges. Les technologies de pointe utilisées dans l'élaboration du vin ; l'exemple de la société Gemstab. Le faible développement de l'agriculture biologique en Champagne. Encadrés : retour sur le "french paradox" ; les différents labels existants ; les éléments influençant l'effervescence du champagne.
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