Estival Laurence.
« Faudra-t-il tous devenir végétariens ? »
in Les dossiers d'alternatives économiques, 11 (09/2017), p.60-62.
Titre :
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Faudra-t-il tous devenir végétariens ? (2017)
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Auteurs :
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Laurence Estival, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Les dossiers d'alternatives économiques (11, 09/2017)
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Article :
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p.60-62
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Descripteurs :
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consommation des ménages
/
élevage
/
produit carné
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Mots-clés:
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agriculture durable
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Résumé :
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Le point sur la question de la soutenabilité de la consommation de produits carnés et de l'élevage animal : les projections sur lévolution de la demande mondiale de viande ; limpact de lélevage sur lenvironnement ; la transformation de lélevage dans les pays occidentaux face à laugmentation de la demande de viande, les raisons de la dépendance des éleveurs à légard du soja pour nourrir le bétail ; la place de la consommation de protéines animales et de lélevage dans les pays en développement ; les pistes pour rendre la consommation de viande écologiquement soutenable, lintérêt du flexitarisme (réduction des protéines animales au profit des protéines végétales).
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