« Peut-on changer les pratiques alimentaires ? »
in Les dossiers d'alternatives économiques, 11 (09/2017), p.56-59.
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Titre :
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Peut-on changer les pratiques alimentaires ? (2017)
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Les dossiers d'alternatives économiques (11, 09/2017)
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Article :
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p.56-59
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Descripteurs :
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comportement alimentaire
/
pratique culturelle
/
régime alimentaire
/
santé
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Résumé :
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Entretien avec les sociologues Jean-Pierre Poulain et Claude Fischer sur l'évolution des pratiques alimentaires : la tendance à l’individualisation et à la médicalisation de la relation à l’alimentation dans les pays occidentaux ; le rapport à l’alimentation dans les pays émergents ; les pratiques alimentaires en France, le particularisme de la prise en commun des repas ; la sécurité sanitaire des produits de l’industrie agroalimentaire.
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