Dhoquois Anne.
« Du bio à la cantine »
in Les dossiers d'alternatives économiques, 11 (09/2017), p.52-54.
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Titre :
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Du bio à la cantine (2017)
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Auteurs :
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Anne Dhoquois, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Les dossiers d'alternatives économiques (11, 09/2017)
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Article :
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p.52-54
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Mots-clés:
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produit biologique
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restauration scolaire et universitaire
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Résumé :
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Le point sur la progression des produits alimentaires biologiques dans la restauration scolaire : les initiatives de mairies en ce sens, l’importance de la volonté politique pour développer le bio dans les cantines scolaires ; le cadre législatif de ces évolutions ; les freins à la conversion au bio dans la restauration collective ; l'initiative "Mon restau responsable". Encadré : la plate-forme Le Bonsens qui promeut les circuits courts.
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