| Titre : | Partir à la reconquête du goût (2017) |
| Auteurs : | Catherine André, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Les dossiers d'alternatives économiques (11, 09/2017) |
| Article : | p.48-49 |
| Descripteurs : | agriculture / art culinaire / qualité organoleptique |
| Résumé : | Le point sur la reconquête des saveurs dans l'alimentation par les agriculteurs et les cuisiniers. Encadré : l'histoire et l'activité du mouvement Slow food. |
Exemplaires
| Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
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