Bègue Brigitte.
« Les laits végétaux, une alternative en cuisine »
in Sciences et avenir (1949), 842 (04/2017), p.80-81.
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Titre :
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Les laits végétaux, une alternative en cuisine (2017)
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Auteurs :
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Brigitte Bègue, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Sciences et avenir (1949) (842, 04/2017)
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Article :
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p.80-81
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Note générale :
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Lexique.
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Descripteurs :
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produit végétal
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valeur nutritive
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Résumé :
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Le point sur l'intérêt nutritionnel des laits végétaux : les causes de la hausse de leur consommation ; des apports différents selon le type de lait ; la nécessité de contrôler la composition ; une consommation déconseillée pour les nourrissons ; la méfiance suscitée par le soja. Encadré : les recommandations d'un expert sur les laitages.
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