Bègue Brigitte.
« Oui au beurre, à petites doses sur les tartines »
in Sciences et avenir, 841 (03/2017), p.74-75.
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Titre :
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Oui au beurre, à petites doses sur les tartines (2017)
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Auteurs :
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Brigitte Bègue, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Sciences et avenir (841, 03/2017)
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Article :
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p.74-75
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Note générale :
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Lexique.
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Descripteurs :
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beurre
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valeur nutritive
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Résumé :
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Le point sur l'intérêt nutritionnel du beurre : sa consommation en France ; sa fabrication ; sa composition ; la remise en cause de ses effets par une étude de 2016 ; les précautions à prendre pour la cuisson ; l'intérêt des labels. Encadré : un avis d'expert sur les relations entre beurre et cholestérol.
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