Verbaere Isabelle.
« La viande envahit nos assiettes : 1900 - France »
in Ca m'intéresse, 433 (03/2017), p.92-95.
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Titre :
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La viande envahit nos assiettes : 1900 - France (2017)
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Auteurs :
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Isabelle Verbaere, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Ca m'intéresse (433, 03/2017)
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Article :
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p.92-95
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Descripteurs :
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consommation : économie
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viande de boucherie
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Résumé :
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Historique de la consommation de viande en France : la défiance à l’égard de la viande ; la consommation de viande dans la préhistoire ; l’évolution de la consommation de viande ; la production ; les raisons de la réduction de sa consommation. Encadrés : repères chronologiques sur l’image de la viande dans la société de -2,4 millions d’années à 2050 ; citations.
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