Galéron Florine.
« Jean-Pierre Poulain, un sociologue en cuisine »
in Sciences humaines, 289 (02/2017), p.14.
|
Titre :
|
Jean-Pierre Poulain, un sociologue en cuisine (2017)
|
|
Auteurs :
|
Florine Galéron, Auteur
|
|
Type de document :
|
Article : texte imprimé
|
|
Dans :
|
Sciences humaines (289, 02/2017)
|
|
Article :
|
p.14
|
|
Note générale :
|
Bibliographie.
|
|
Descripteurs :
|
comportement alimentaire
/
pratique culturelle
/
sociologue
|
|
Résumé :
|
Présentation du parcours professionnel de Jean-Pierre Poulain, sociologue de l'alimentation : ses origines, sa formation ; le choix de son objet de recherche ; la reconnaissance de son travail ; son approche comparatiste de l'alimentation en France et en Malaisie.
|
