Bègue Brigitte.
« Le saumon, à consommer avec modération »
in Sciences et avenir (1949), 839 (01/2017), p.66-67.
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Titre :
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Le saumon, à consommer avec modération (2017)
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Auteurs :
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Brigitte Bègue, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Sciences et avenir (1949) (839, 01/2017)
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Article :
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p.66-67
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Note générale :
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Lexique.
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Descripteurs :
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produit de la mer
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valeur nutritive
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Mots-clés:
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saumon (poisson)
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Résumé :
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Le point sur l'intérêt nutritionnel du saumon : la consommation en France ; les bienfaits de l'oméga 3 pour la santé : la présence de produits toxiques ; le rôle des labels ; la prise en compte des modes de préparation ; la teneur en sel. Encadré : les difficultés sanitaires dans les élevages.
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