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> 5010 activités industrielles > industrie > branche industrielle > industrie agroalimentaire
industrie agroalimentaireSynonyme(s)biscuiterie ;brasserie ;chaîne alimentaire : consommation ;chocolaterie ;équarrissage ;huilerie ;industrie alimentaire ;savonnerie semoulerieVoir aussi |
Documents disponibles dans cette catégorie (56)
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Christelle Garreau, Auteur |Dossier sur quelques utilisations du froid artificiel : les missions du Pôle Cristal à Dinan, la conservation des insectes au frigo, le centre de ressources biologiques de Rennes, la microscopie à l'azote liquide, la recherche sur la formation d[...]Exemplaires
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité aucun exemplaire Article : texte imprimé
Nathalie Blanc, Auteur ; Michèle Le Goff, Auteur |Dossier sur la robotique dans l'agriculture et l'agroalimentaire : de nouveaux défis, la cobotique, la différence entre un robot et une machine, la conception du robot par un intégrateur, la programmation en fonction du contexte de production, l[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité Archives réserve CDI 06349 Disponible Article : texte imprimé
Elisa Castillo, Auteur | Société maubeugeoise d'édition |Présentation de l'activité de l'entreprise Agrobio implantée à Almeria, en Espagne, qui produit des insectes auxiliaires et notamment des ruches à bourdons pour la pollinisation des fleurs.Exemplaires
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité aucun exemplaire Article : texte imprimé
Nekane Domblas, Auteur |Présentation, en 2005, des utilisations agro-alimentaires de la caroube et d'Alimcarat, entreprise des Baléares qui les exploite.Exemplaires
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité aucun exemplaire Article : texte imprimé
Enquête sur la consommation d'algues alimentaires en France : le succès des algues marines ; les trois familles des algues comestibles ; les nutriments contenus ; leur teneur en iode ; les algues dans l'industrie agroalimentaire.Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité Archives réserve CDI 05999 Disponible document électronique
Le point sur l'histoire du système alimentaire : la modernisation des outils de production et la mise en place d'un système productiviste ; le développement de l'industrie agroalimentaire et des infrastructures de commercialisation ; la profusio[...]Exemplaires
Disponibilité aucun exemplaire Article : texte imprimé
Gilles Fumey, Personne interviewée ; Philippe Frémeaux, Intervieweur | Alternatives économiques |Entretien avec Pierre Fumey, universitaire, sur l'alimentation dans le monde et en France : sous-alimentation et obésité dans le monde ; la question de la mondialisation de l'alimentation ; l'industrie agroalimentaire et le déséquilibre de la di[...]Exemplaires
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité aucun exemplaire document électronique
Reportage vidéo sur le différend opposant les petits producteurs d'huile de palme et la Société camerounaise des palmeraies (Socapalm) au Cameroun et sur l'action en justice lancée par des ONG françaises et camerounaises contre le groupe Bolloré[...]Exemplaires
Disponibilité aucun exemplaire document électronique
L'Esprit Sorcier 2018Reportage sur un jeune entrepreneur, Cédric Auriol, et son entreprise d'élevage d'insectes comestibles et leur transformation en produits alimentaires à Toulouse.Exemplaires
Disponibilité aucun exemplaire Article : texte imprimé
Le point sur les aliments aidant à dormir commercialisés par différentes marques de l'agroalimentaire : les jus relaxants et les barres de céréales ; rappel sur le rôle de la mélatonine ; la composition de ces produits ; la prudence nécessaire s[...]Exemplaires
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité aucun exemplaire document électronique
Histoire du parcours d'un grain de blé : culture, stockage, expédition, transformation en produits dérivés.Exemplaires
Disponibilité aucun exemplaire Article : texte imprimé
Le point sur l'économie d'une chocolaterie : l'exemple de la chocolaterie "A la reine Astrid" dans l'Essonne ; coûts et bénéfices ; la provenance des fèves de cacao ; l'exportation ; l'origine du nom ; les produits.Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité Archives réserve CDI 06621 Disponible texte imprimé
Ce livre expose dans des schémas simples et précis les techniques variées utilisées dans les industries.Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 603 PRA documentaire CDI 012660 Disponible Article : texte imprimé
Dossier consacré aux éléments nécessaires à une bonne qualité des aliments : une agriculture plus respectueuse de l'environnement ; la transformation des produits ; la composition avec l'abandon d'additif ; la qualité de l'élevage (porcin et vol[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité Archives réserve CDI 07441 Disponible Article : texte imprimé
Enquête sur la consommation de sel (ou chlorure de sodium) : quantité recommandée ; rôles des sels minéraux ; risques sanitaires dus à sa consommation excessive ; sels cachés dans des préparations culinaires ; nécessité dun effort de lindustri[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité Archives réserve CDI 06164 Disponible Article : texte imprimé
Le point sur le recyclage des restes de l'industrie agroalimentaire : les co-produits, où les trouver, comment les recycler ; les enjeux pour la cosmétique, dans l'alimentation pour animaux, ou comme biocombustibles. Des exemples à partir du rai[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité Archives réserve CDI 014920 Disponible document électronique
Brut 2018Le point en vidéo sur l'impact économique et environnemental de McDonald's : histoire de l'entreprise américaine créée par les frères McDonald en 1937 ; leur technique de rationalisation qui deviendra le "fast-food" ; leur association avec un co[...]Exemplaires
Disponibilité aucun exemplaire Article : texte imprimé
Laurence Estival, Auteur | Alternatives économiques |Le point sur la crise de l'industrie du lait : les raisons de cette crise et de sa durée malgré l'aide de l'Union européenne et de l'Etat français ; la diminution des exportations notamment vers la Chine ; la part de l'industrie laitière dans le[...]Exemplaires
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité aucun exemplaire document électronique
Les faiblesses de la multinationale alimentaire française Danone révélées en 2020 : la baisse du chiffre d'affaires de Danone en 2020 liée à celui de la division Eaux en bouteille, la chute boursière de l'action, le projet de réorganisation de l[...]Exemplaires
Disponibilité aucun exemplaire Article : texte imprimé
Historique de l'entreprise Danone depuis sa création en 1919 : les débuts en Espagne puis en France, la fusion avec l'entreprise BSN dirigée par Antoine Riboud en 1972, le développement du groupe dans les années 1980, le recentrage des activités[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité Archives réserve CDI 06165 Disponible document électronique
Vidéo sur le secteur de l'agroalimentaire et ses métiers : ses grands domaines, les formations ; témoignage d'un étudiant en BTS STA (sciences et technologie des aliments) en alternance sur ses motivations et sa formation ; les perspectives de c[...]Exemplaires
Disponibilité aucun exemplaire Article : texte imprimé
Dossier consacré à la surconsommation de sucre et ses conséquences sur la santé. Les motivations de la rédaction concernant le choix du sujet. Le regard du pâtissier Hugues Pouget sur lévolution de la place du sucre et sur ses propres usages. P[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité Archives réserve CDI 07170 Disponible Article : texte imprimé
Bénédicte Weiss, Auteur | Alternatives économiques |Le point sur l'action militante d'ONG et d'associations de consommateurs contre les pratiques de l'industrie agroalimentaire et de la grande distribution : des exemples d'actions, celles menées notamment par Foodwatch et Greenpeace, visant les p[...]Exemplaires
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité aucun exemplaire Article : texte imprimé
Enquête sur la diversité des farines proposées par l'industrie agroalimentaire : source d'énergie prépondérante pour l'organisme grâce à leurs glucides, il faut pourtant tenir compte de leur indice glycémique (IG) qui est variable ; outre l'éner[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité Archives réserve CDI 06249 Disponible Article : texte imprimé
Analyse de la pénétration du marché de la restauration traditionnelle par l'industrie agroalimentaire en France : les causes, les stratégies des industriels, le lobbying, les problèmes posés, les risques pour la profession des restaurateurs. Enc[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité Archives réserve CDI 05947 Sorti jusqu'au 01/07/2024 document électronique
Le Blob 2021Vidéo montrant comment l'intelligence artificielle (IA) et les algorithmes du machine learning peuvent être utilisés pour affiner une stratégie marketing, notamment dans le secteur de l'agroalimentaire : l'exemple d'une pizza "boostée" à l'IA.Exemplaires
Disponibilité aucun exemplaire Article : texte imprimé
Le point sur les engagements de l'industrie agroalimentaire à élaborer des produits plus sains : les objectifs, le constat, les études sur les consommateurs. Encadré : les conseils du programme "manger-bouger".Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité Archives réserve CDI 05914 Disponible document électronique
Reportage sur les recherches pour la mise en place d'une filière d'élevage d'insectes en France : les insectes, une source alternative de protéines ; Désirable, le projet européen de recherche sur les insectes comestibles ; les atouts liés aux i[...]Exemplaires
Disponibilité aucun exemplaire Article : texte imprimé
Frédéric Fontaine, Auteur |Zoom sur l'industrie alimentaire mondiale : élevage industriel de dinde, usine de transformation de poulets, usine à cochons, à lait de chamelle. Production de légumes ou fruits modifiés génétiquement.Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité Archives réserve CDI 2373 Disponible Article : texte imprimé
Présentation, en 2005, de la situation économique et sociale d'Altadis, société franco-espagnole de tabac. La délocalisation d'usines françaises vers l'Espagne, en 2005.Exemplaires
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité aucun exemplaire Article : texte imprimé
Marie de Cazanove, Auteur ; Matthieu Roussel, Illustrateur |Infographie pour te faire découvrir comment le lait est collecté, transporté, conditionné et traité de la vache jusqu'au litre de lait que tu consommes.Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité Archives réserve CDI 2135 Disponible Article : texte imprimé
Ramirez de Castro, Auteur | Société maubeugeoise d'édition |Reportage au Panama à propos des animaux transgéniques destinés à l'alimentation : l'ingénierie génétique en développement, les avantages du clonage et de la modification génétique pour l'industrie agroalimentaire, le débat écologique autour de [...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité Archives réserve CDI 06653 Disponible Article : texte imprimé
Ernesto Gomez, Auteur | Société maubeugeoise d'édition |Enquête, en 2007, sur l'industrie espagnole de l'huile d'olive : historique de la culture de l'olivier, récolte des olives, les oliveraies et la consommation d'huile d'olive en Espagne, les vertus de l'huile d'olive.Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité Archives réserve CDI 04541 Disponible Article : texte imprimé
Claire Cousin, Auteur ; Frédéric Karpyta, Auteur | Prisma presse |Dossier consacré à lindustrie mondiale de chocolat. Laugmentation du coût du cacao ; lessor de la consommation mondiale ; analyse de lhypothèse dune pénurie ; les différents types de cacao et leurs usages ; la concentration des groupes prod[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité Archives réserve CDI 06722 Disponible Article : texte imprimé
Dossier consacré aux nanoparticules dans lalimentation. Le point sur la législation et lobligation de signaler les produits alimentaires contenant des nanoparticules ; la question de la provenance (naturelle ou volontaire) de nanoparticules da[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité Archives réserve CDI 06878 Disponible Article : texte imprimé
Retour sur l'histoire et la réussite de l'entreprise multinationale Nestlé : la création de la société par Henri Nestlé en Suisse en 1866, l'implantation dans le monde entier, la diversification des activités, l'innovation, les critiques formulé[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité Archives réserve CDI 06390 Disponible Article : texte imprimé
Débat autour de la sécurité des aliments dans l'industrie agroalimentaire : provenance des risques ; tests et analyses existants nombre d'inspections ; législation et applications des sanctions ; informations données aux consommateurs.Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité Pério documentaire CDI 08206 Disponible Article : texte imprimé
Ariane Mélazzini-Déjean, Auteur |Dans 35 ans nous serons 9 milliards d'humains ! Pourrons-nous tous manger à notre faim tout en préservant la planète ? Enquête : qui mange quoi ? Point sur l'agriculture, les OGM. Point sur ce que l'on pourra trouver demain dans nos assiettes, [...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité Archives réserve CDI 1819 Disponible document électronique
Brut 2018Le point en vidéo sur l'impact économique et environnemental de la pâte à tartiner Nutella : histoire de la marque italienne créée en 1964 et de la famille Ferrero ; les produits qui composent le Nutella ; l'impact de l'huile de palme sur la déf[...]Exemplaires
Disponibilité aucun exemplaire Article : texte imprimé
Le point sur la fabrication et la commercialisation des capsules de café : l'impact écologique, le marché de la capsule et de la dosette en France. Historique et évolution de la "boisson café.".Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité Archives réserve CDI 07367 Disponible Article : texte imprimé
Présentation de fabrication de la sauce Ketchup développée par Heinz : ingrédients du monde entier ; variations de la sauce selon les pays. Historique du 17e siècle jusqu'à nos jours.Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité Archives réserve CDI 07519 Disponible Article : texte imprimé
Présentation de la composition et de la fabrication du surimi avec les ingrédients principaux comme des poissons frais entre 22 et 49 %, du sel, de l'huile, de la fécule de pomme de terre et du paprika. Historique de la technique de fabrication [...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité Archives étagère périodiques CDI 07525 Disponible Article : texte imprimé
Dossier photographique consacré à la production et à la transformation du sucre dans le monde (canne à sucre, betterave sucrière, miel, gur, confiseries).Exemplaires
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité aucun exemplaire Article : texte imprimé
Le point sur le développement de l'offre de produits sans gluten ; l'augmentation de produits "sans" ; le marketing autour de produits paraissant plus naturels et plus qualitatifs ; le surcoût de production ; la réglementation.Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité Archives réserve CDI 06531 Disponible Article : texte imprimé
Dossier consacré aux importations alimentaires. La colère des agriculteurs producteurs concernant l'origine de la viande ; les importations de fruits et de légumes à l'échelle internationale ; la baisse des coûts de transport ; l'industrie agroa[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité Archives réserve CDI 06621 Disponible Article : texte imprimé
Dossier consacré aux animaux et à la façon dont nous les traitons. L'évolution du statut de l'animal ; les revendications des défenseurs de la cause animale ; la recherche sur la question de la sensibilité animale ; retour historique sur l'appar[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité Archives réserve CDI 06531 Disponible Article : texte imprimé
Etat des recherches sur les produits ultra-transformés issus de l'industrie agroalimentaire et de leur impact sur la santé : les pratiques des consommateurs, la transformation des aliments, les effets sur la santé et le lien avec l'alimentation,[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité Pério étagère périodiques CDI 07869 Disponible Article : texte imprimé
Enquête sur les emballages intelligents : leur capacité à réagir à l'environnement, à s'adapter au mode de cuisson, leur biodégradabilité ; témoignage de l'experte Nathalie Machetot sur les dangers de l'absence d'emballage sur les produits frais.Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité Archives réserve CDI 05897 Disponible Article : texte imprimé
Monique Poulot, Auteur ; François Legouy, Auteur | Documentation Française |Dossier consacré aux nouvelles fonctionnalités de l'espace rural. Une agriculture en crise et accusée de tous les maux. Une évolution vers une agriculture ultra-connectée d'une part et vers une révolution socio-agro-écologique d'autre part. L'év[...]Exemplaires
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité aucun exemplaire document électronique
La situation dans deux provinces cambodgiennes, à Oddar Meanchey, dans le Nord, et à Kampong Speu, dans l'Ouest, où des paysans ont été chassés de leurs champs au profit des industries sucrières. Témoignages de paysans soutenus par des ONG et de[...]Exemplaires
Disponibilité aucun exemplaire Article : texte imprimé
Isabelle Verbaere, Auteur ; Sébastien Agnona, Auteur | Prisma presse |Infographie sur les procédés de transformation des aliments : définition et exemples d'aliments transformés. L'homéogénisation ; la lyophilisation ; l'atomisation ; le foisonnement ; la cuisson-extrusion ; le floconnage. Impact de la consommatio[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité Archives étagère périodiques CDI 07636 Disponible Article : texte imprimé
Retour sur l'histoire du sucre de l'Antiquité à nos jours : produit de luxe, sucre et esclavage, industrie sucrière, santé et nutrition.Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité Archives réserve CDI 07167 Disponible Article : texte imprimé
Retour sur l'histoire de la marque Kellogg's et ses corn-flakes : sa création et les origines de son élaboration, son développement dans le monde, les produits de la marque...Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité Archives réserve CDI 06942 Disponible Article : texte imprimé
Le point sur le poids de l'agriculture et du secteur agroalimentaire en Bretagne : le modèle productiviste à grande échelle ; les tensions entre "petits" agriculteurs et coopératives ; les oppositions militantes, syndicales et politiques ; la cr[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité Pério étagère périodiques CDI 08463 Disponible Article : texte imprimé
Retour historique sur les évolutions de la consommation de viande en Europe depuis le 19e siècle et sur les dérives sanitaires qui en ont été la conséquence : veau aux hormones, vache folle, OGM...Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité Archives réserve CDI 05922 Disponible Article : texte imprimé
Dossier consacré au lait. Le point sur le prix du lait et les difficultés des producteurs ; le cours du lait et la façon dont son prix est fixé ; la concurrence entre les pays producteurs ; la composition du lait et les domaines dutilisation de[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité Archives réserve CDI 06895 Disponible