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Titre :
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La viande sur le grill (2015)
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Auteurs :
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Arnaud Raymond, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Alternatives économiques (342, 01/2015)
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Article :
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p.66-68
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Note générale :
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Bibliographie, statistiques, webographie.
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Descripteurs :
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environnement
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hygiène alimentaire
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produit carné
/
risque sanitaire
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Résumé :
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Analyse de l'excès de consommation de viande dans le monde : l'augmentation de la demande mondiale, les impacts sur l'environnement liés à l'industrialisation de la production, les risques en matière de santé publique, les enjeux d'un changement d'alimentation. Encadré : les alternatives à la viande.
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