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Titre :
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La faim des haricots (2016)
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Auteurs :
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Antoine de Ravignan, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Alternatives économiques (359, 07/2016)
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Article :
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p.60-61
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Note générale :
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Bibliographie, graphiques, lexique.
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Descripteurs :
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légume
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légumineuse
/
production végétale
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Résumé :
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Analyse de la faible production de légumes secs en France : les chiffres, le recul des protéagineux depuis les années 1990, les conséquences environnementales et économiques. Encadré : la reconquête des assiettes par les légumineuses.
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