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 > 3510 techniques professionnelles > technique professionnelle > hôtellerie-restauration > art culinaire > gastronomie
gastronomieSynonyme(s)concours culinaire ;exposition culinaire ;grand cuisinier guide gastronomique |
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Auteur de célèbres romans historiques, Alexandre Dumas était également passionné... de gastronomie. Il a poussé la passion jusqu’à écrire, à la fin de sa vie, un livre de recettes traditionnelles, originales, exotiques ou locales.Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité Pério documentaire CDI 08704 Disponible 
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Erwan Seznec, Auteur ; Dab's, Illustrateur |Riche Romain dépensant sans compter pour ses banquets, Apicius reste dans les mémoires comme la référence de la cuisine romaine raffinée, même s'il n'est absolument pas représentatif du régime alimentaire des Romains de son époque.Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité Pério documentaire CDI 015917 Disponible 
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Tour du monde des traditions culinaires les plus répugnantes aux yeux d'un Français. Nécessité nutritionnelle ou mode de conservation à l'origine de la consommation de certains aliments, tabous religieux et culturels, évolution de l'alimentation[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité Archives documentaire CDI 2308 Disponible 
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Recette des muffins aux myrtilles.Exemplaires
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Cet ouvrage présente les résultats les plus importants et les plus récents de la discipline nommée "Gastronomie moléculaire", discipline qu'il a créé pour la plus grande satisfaction des physico-chimistes, des cuisiniers et cuisinières, et, surt[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.013 THI documentaire CDI 005019 Disponible 
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Dossier consacré aux liens entre la gastronomie et la chanson. Les motivations de la rédaction concernant le choix du sujet. Extrait du roman de Boris Vian, "L'Ecume des jours". Chanson de Serge Gainsbourg "La recette de l'amour fou". Repères ch[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité Pério documentaire CDI 08183 Disponible 
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.013 GRE documentaire CDI 012821 Disponible 
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Delphine Godard, Auteur ; Clara Baudel, Auteur |Une article qui donne des informations sur les origines de plusieurs pâtisseries : le Paris-Brest, la religieuse, la madeleine, l'éclair, le financier.Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité Pério documentaire CDI 08940 Disponible 
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Recette de la tarte à la citrouille à l'occasion d'Halloween.Exemplaires
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité aucun exemplaire 
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Les principaux symboles américains : le football américain, la Statue de la Liberté ("The Statue of Liberty"), le drapeau américain ("American flag"), la Maison Blanche ("The White House"), le hamburger, le pygargue à tête blanche ("bald eagle")[...]Exemplaires
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité aucun exemplaire 
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Un panorama de la gastronomie depuis le simple potage jusqu'aux véritables festins.Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.013 ROW documentaire CDI 014782 Disponible 
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Bruno Laurioux, Auteur |Retour historique, en 2006, sur les plaisirs de la table à la cour papale au 15e siècle qui seraient à l'origine de la gastronomie moderne. Comment les ouvrages et traités de cuisine témoignant de cet intérêt pour l'"art" culinaire. Les influenc[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité Archives documentaire CDI 03613 Disponible Article : texte imprimé
Présentation de la récolte du sirop d'érable dans une ferme canadienne.Exemplaires
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité aucun exemplaire 
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Analyse de la place de la "gastrodiplomatie" dans les relations internationales : définition du concept et exemples ; la place de la gastronomie dans les organisations internationales.Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité Archives documentaire CDI 06954 Disponible
