Marcon Régis, Réa Vincent.
« Avec le cèpe, il se passe toujours quelque chose ! »
in Sciences et avenir. Hors-série, 179 (10/2014), p.80-81.
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Titre :
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Avec le cèpe, il se passe toujours quelque chose ! (2014)
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Auteurs :
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Régis Marcon, Personne interviewée ;
Vincent Réa, Intervieweur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Sciences et avenir. Hors-série (179, 10/2014)
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Article :
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p.80-81
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Descripteurs :
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champignon
/
gastronomie
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Résumé :
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Interview de Régis Macron, chef cuisinier et spécialiste des champignons : ses plats, les qualités culinaires du champignon, ses créations, ses cueillettes... Encadré : les qualités nutritives des champignons.
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