|
Titre :
|
Comment éviter l'excès de sel ? (2014)
|
|
Auteurs :
|
Marie-Noëlle Delaby, Auteur
|
|
Type de document :
|
Article : texte imprimé
|
|
Dans :
|
Sciences et avenir (1949) (806, 04/2014)
|
|
Article :
|
p.74-75
|
|
Note générale :
|
Bibliographie, lexique, statistiques, webographie.
|
|
Descripteurs :
|
industrie agroalimentaire
/
nutrition
/
risque sanitaire
/
sel : composé chimique
|
|
Résumé :
|
Enquête sur la consommation de sel (ou chlorure de sodium) : quantité recommandée ; rôles des sels minéraux ; risques sanitaires dus à sa consommation excessive ; sels cachés dans des préparations culinaires ; nécessité d’un effort de l’industrie alimentaire.
|
