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Titre :
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Pourquoi reprendre goût à la pomme de terre ? (12/2013)
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Auteurs :
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Marie-Noëlle Delaby, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Sciences et avenir (802, 12/2013)
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Article :
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p.72-73
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Note générale :
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Bibliographie, lexique, statistiques, webographie.
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Descripteurs :
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nutrition
/
pomme de terre
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Résumé :
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Enquête sur la pomme de terre, légume-tubercule classé dans les féculents : ses atouts nutritionnels, les propriétés antioxydantes de certaines variétés, sa richesse en glucides complexes, le rôle joué par la cuisson, sa conservation.
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