Barnéoud Lise.
« Saumons d'élevage : l'histoire n'est plus si rose... »
in Science & Vie, 1154 (11/2013), p.96-103.
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Titre :
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Saumons d'élevage : l'histoire n'est plus si rose... (11/2013)
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Auteurs :
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Lise Barnéoud, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Science & Vie (1154, 11/2013)
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Article :
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p.96-103
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Note générale :
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Schéma, statistiques.
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Descripteurs :
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aquaculture
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valeur nutritive
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Mots-clés:
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saumon (poisson)
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Résumé :
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Enquête sur le saumon d’élevage : historique de la salmoniculture et de l’industrialisation progressive de cette filière, les effets néfastes de l’élevage de masse sur le saumon sauvage et l’écosystème marin, la diminution des qualités nutritionnelles et les risques sanitaires révélés après analyse.
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