Blanchart Jérôme.
« Miam ! De la viande de synthèse... »
in Science & Vie junior, 290 (novembre 2013), p.20-23.
|
Titre :
|
Miam ! De la viande de synthèse... (2013)
|
|
Auteurs :
|
Jérôme Blanchart, Auteur
|
|
Type de document :
|
Article : texte imprimé
|
|
Dans :
|
Science & Vie junior (290, novembre 2013)
|
|
Article :
|
p.20-23
|
|
Note générale :
|
Glossaire, schémas, statistiques.
|
|
Descripteurs :
|
technique de synthèse
/
viande de boucherie
|
|
Résumé :
|
Point sur l'invention de la technique de fabrication d'un steak de synthèse par Mark Post, chercheur à l'université de Maastricht (Pays-Bas) : question du coût ; financement de l'expérimentation par Google, avec pour objectif de trouver des solutions d'amélioration de l'alimentation dans le monde et permettant de favoriser la protection des animaux et de l'environnement ; description de la technique de fabrication de la viande de synthèse à partir de cellules de muscle d'une vache ; probabilités de développement de la viande in vitro pour la consommation ; limites de cette technique.
|
