Pouyat Alice.
« Comment la stevia a conquis le monde »
in L'Histoire, 392 (10/2013), p.32-33.
|
Titre :
|
Comment la stevia a conquis le monde (2013)
|
|
Auteurs :
|
Alice Pouyat, Auteur
|
|
Type de document :
|
Article : texte imprimé
|
|
Dans :
|
L'Histoire (392, 10/2013)
|
|
Article :
|
p.32-33
|
|
Descripteurs :
|
édulcorant de synthèse
/
plante
|
|
Résumé :
|
Retour sur l'histoire de la stevia, plante utilisée comme édulcorant : sa découverte en Amérique du Sud par Mosè Giacomo Bertoni à la fin du 19e siècle ; les vertus de cette espèce végétale et l'utilisation de son pouvoir sucrant en Europe au 20e siècle ; sa production et sa commercialisation.
|
