Delaby Marie-Noëlle.
« Les algues à l'abordage de nos assiettes »
in Sciences et avenir, 799 (09/2013), p.68-69.
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Titre :
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Les algues à l'abordage de nos assiettes (09/2013)
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Auteurs :
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Marie-Noëlle Delaby, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Sciences et avenir (799, 09/2013)
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Article :
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p.68-69
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Note générale :
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Bibliographie, lexique.
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Descripteurs :
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algue
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industrie agroalimentaire
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Mots-clés:
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alimentation (nutrition)
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Résumé :
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Enquête sur la consommation d'algues alimentaires en France : le succès des algues marines ; les trois familles des algues comestibles ; les nutriments contenus ; leur teneur en iode ; les algues dans l'industrie agroalimentaire.
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