Lebigre Arlette.
« "Chair de vache au lieu de boeuf" »
in L'Histoire, 391 (09/2013), p.30-31.
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Titre :
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"Chair de vache au lieu de boeuf" (09/2013)
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Auteurs :
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Arlette Lebigre, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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L'Histoire (391, 09/2013)
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Article :
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p.30-31
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Descripteurs :
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aliment
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contrefaçon
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Résumé :
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Retour sur l’histoire des fraudes alimentaires en France : leur existence dès le 13e siècle, les mesures prises par les pouvoirs publics, la nature de ces fraudes et l’utilisation de produits chimiques toxiques.
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