| Titre : | Les Cahiers de Science et vie, 140. Bulletin N°140 - 09/2013 |
| Type de document : | Bulletin |
| Paru le : | 01/09/2013 |
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Article : texte imprimé
Dossier consacré au vin. Point sur les caractéristiques de la vigne et du vin, depuis l'origine (7000 ans avant J.-C.). Entretien avec Jean-Robert Pitte, géographe spécialiste du vin, mettant en évidence ses usages anciens, son lien avec la reli[...]
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Article : texte imprimé
Christophe Migeon, Auteur
| Excelsior publications
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Point sur l'histoire du développement de l'usage du vin en France à partir du Moyen Age : évolution de la consommation et de ses excès (alcoolisme), selon les classes sociales.
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Article : texte imprimé
Pascale Desclos, Auteur
| Excelsior publications
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Dossier consacré à l'importance du vin dans les rites religieux des religions issues de la Bible : symbolisme attaché au vin dans la vie spirituelle et dans la vie sociale. Dans le judaïsme : le vin et les fêtes juives. Dans le christianisme : r[...]
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Article : texte imprimé
Jean-François Mondot, Auteur
| Excelsior publications
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Mise en évidence du rôle du commerce du vin dans la vie économique et la vie politique : exemples du vin de Bourgogne, du vin de Bordeaux et du vin de Porto.
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Article : texte imprimé
Point sur le développement de la culture de la vigne et de la consommation du vin au Moyen Age en France ; caractéristiques, déjà bien définies au 14e siècle, des grands vins de Bourgogne et de Bordeaux.
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Article : texte imprimé
Stéphane Dubreil, Auteur
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Point sur l'histoire de la prohibition du vin dans la religion musulmane.
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Article : texte imprimé
Nicolas Chevassus-au-Louis, Auteur ;
Roman Ikonicoff, Auteur
| Excelsior publications
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Dossier consacré à l'alcoolisme. Mise en évidence du développement de l'alcoolisme et de la prise de conscience du risque sanitaire qu'il représente, dès le début du 19e siècle, mais surtout à partir du début du 20e siècle. Présentation d'hypoth[...]
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Article : texte imprimé
Analyse de l'évolution de la vinification à partir du 17e siècle, grâce aux apports de la science et aux innovations techniques. Encadré : point sur les maladies de la vigne et leurs remèdes.
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Article : texte imprimé
Jean-Philippe Noël, Auteur ;
Nassera Zaïd, Auteur ;
Emilie Formoso
| Excelsior publications
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Mise en évidence, grâce aux recherches en archéologie, des origines de la culture de la vigne et de la fabrication du vin, en Asie centrale (Iran, Caucase), en Mésopotamie, dans le bassin méditerranéen (Syrie, Egypte). Développement des techniqu[...]
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