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Livre
Histoire des peurs alimentaires : Du Moyen Age à l'aube du XXème siècle
- Auteur : Madeleine Ferrières
- Editeur : Seuil 2002 472 p
"Au-delà de la peur de manquer, de la famine, angoisse prégnante en Occident jusqu'à une période encore récente, il y a la crainte de manger du corrompu, du malsain, de l'immonde. Notre comportement contemporain vis-à-vis de la nourriture a donc[...]Article de périodique
De la viande pour les pauvres !
- Dans le périodique : L'Histoire, n°293 (décembre 2004) p. 64-69
- Auteur : Madeleine Ferrières
Retour historique, en 2004, sur les pratiques alimentaires populaires, en France, spécialement dans le domaine de la viande. Comment les catégories de viande consommées caractérisent les distinctions sociales. La consommation de viande à la camp[...]
