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Titre :
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Les épices ont-t-elles des vertus thérapeutiques ? (2012)
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Auteurs :
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Marie-Noëlle Delaby, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Sciences et avenir (788, 10/2012)
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Article :
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p.44-45
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Note générale :
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Bibliographie, lexique, statistiques.
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Descripteurs :
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hygiène alimentaire
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plante aromatique
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Résumé :
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Enquête sur les effets des épices sur la santé : leur concentration en antioxydants et la lutte contre le cancer, la possibilité de manger moins de sel et de prévenir les risques de maladies cardiovasculaires, d'hypertension, d'ostéoporose et de calculs rénaux ; les limites à leur consommation. Encadré : témoignage du Dr Jean-Michel Borys sur leur effet positif sur le poids.
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