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Titre :
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Les édulcorants naturels seront-ils les sucres de demain ? (2012)
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Auteurs :
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Marie-Noëlle Delaby, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Sciences et avenir (780, 02/2012)
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Article :
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p.36-37
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Note générale :
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Bibliographie, lexique, webographie.
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Descripteurs :
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édulcorant de synthèse
/
santé publique
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Résumé :
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Enquête, en 2012, sur l'avenir des édulcorants de synthèse suspectés d'être cancérogènes en cas de consommation excessive. Orientation de l'industrie agroalimentaire vers la stévia, plante sucrière d'Amérique du sud. Encadré : nécessité de consommer du sucre selon le docteur Jean-Michel Lecerf.
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