| Titre : | "Lo nuestro es un diálogo con la ciencia, la técnica... y mi madre" (2011) |
| Auteurs : | Joan Roca, Personne interviewée ; Xavier Agullo, Intervieweur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Vocable (ed. espanola) (605, 26/05/2011) |
| Article : | p.14-16 |
| Langues: | Espagnol |
| Descripteurs : | Catalogne : Espagne / gastronomie / métier : hôtellerie et restauration |
| Résumé : | Interview, en 2011, du chef cuisinier catalan, Joan Roca. Présentation du cuisinier et de sa famille, sa cuisine au Celler Can Roca à Gérone. |
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| Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
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| Archives | réserve | CDI | 05438 | Disponible |