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Jean-François Haït, Auteur | Sciences et avenir |Explication du rôle des levures de terroir dans la vinification ; arômes, fermentation, vin naturel.Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité Archives documentaire CDI 05914 Disponible 
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Pablo Sempere, Auteur | Société maubeugeoise d'édition |Présentation du "vin vegan" et de ce qui le différencie du vin conventionnel : la fermentation et la clarification ; le remplacement des produits animaux intégrés dans le processus d'élaboration par des produits végétaux et biologiques.Exemplaires
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité aucun exemplaire 
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Patricia Luna, Auteur | Société maubeugeoise d'édition |Le point sur les recherches effectuées pour créer un vin sans alcool et sans calories : le travail des laboratoires en biotechnologie ; une recherche justifiée par l'augmentation des températures ; la question de la saveur, de l'arôme et de la t[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité Archives documentaire CDI 06869 Disponible Article : texte imprimé
Dossier entièrement consacré au vin : les nouvelles techniques d'élaboration, les différents cépages, l'effet terroir, un exemple de tentative de constitution d'un grand vin, le rôle des accessoires (tonneau, verre, bouchon), le processus de vie[...]Exemplaires
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Présentation, en 2005, d'une machine conçue à Valence (Espagne) qui permet de déterminer la qualité et de détecter les composants des gaz émis par un vin avant son élaboration.Exemplaires
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Romane Meunier, Auteur |Technique d'agriculture originale utilisée dans sur l'île de Lanzarote dans les Canaries pour cultiver la vigne dans les cendres volcaniques.Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité Archives documentaire CDI 2411 Disponible
