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Cet ouvrage présente les résultats les plus importants et les plus récents de la discipline nommée "Gastronomie moléculaire", discipline qu'il a créé pour la plus grande satisfaction des physico-chimistes, des cuisiniers et cuisinières, et, surt[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.013 THI documentaire CDI 005019 Disponible
